Como preparar o brócolis sem perder os nutrientes?

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Como preparar o brócolis sem perder os nutrientes?

Na hora de comprar dê preferência aos cultivados de forma orgânica, é muito importante prestar atenção ao uso de pesticidas!
Outra dica importante: normalmente as versões congeladas possuem menos antioxidantes do que as frescas.
No preparo evite refogar demais ou fritar o vegetal, pois isso reduz ou elimina praticamente todas as propriedades nutricionais do alimento. A dica na sua cozinha é tentar consumi-lo cru, ou fervido em água; nesse caso espere a água ferver primeiro e só depois coloque-os na panela – reduz o tempo de cocção do vegetal e ajuda a preservar nutrientes como ácido fólico (que contribui para saúde do cérebro, do coração, fortalece o sistema imune, entre tantos outros benefícios).

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